ビジネスクラスでのフライト、快適に過ごしたいものですよね？
フライトフライトは各航空会社の
ハイクラスなサービスをシリーズでご紹介。
只今、ビジネスクラスの機内食特集を連載中です。
MEAL 06
エア・カナダ
エグゼクティブ・ファースト
斬新な創作料理と最高級のワイン
空の一流レストランで至福のひとときを
エア・カナダでは、キャセロールに入った料理をカートで配る従来の機内食スタイルではなく、一品ずつ高級な食器に美しく盛り付け、 客室乗務員が乗客一人一人にサーブするレストランスタイルを取っている。
ゆったりと寛いだ雰囲気、行き届いたサービス、味覚をはじめ五感を楽しませてくれる美しい盛り付け、そして新鮮な素材を存分に活かした絶妙な味わいは、まさに空の一流レストラン。
日本・アジア線におけるエグゼクティブ・ファーストの食事メニューは月替わりで、オードブル・3種類のメインディッシュ・厳選されたチーズやデザートなどが常時用意されている。 メインディッシュは、カナダ料理、アジア風料理、懐石スタイル日本料理の3種類からお好みに合わせてチョイス。
そして斬新な創作料理と一緒に楽しみたいのが、カナダの3大ワイン評論家で構成されるワイン評論委員会「エア・カナダ・ワイン・カウンシル」が厳選した最高級のワイン。
3人のワイン専門家が、カナダ産のワインを含む東西の優れたワインを毎年ブラインドテイスティング(目隠しをして試飲)し、その中からより優れたものを選び抜いているという。
また、日本―トロント線とアジア発カナダ行きの全便では、夜中に小腹が空いてしまった人のために、前方ギャレイに新鮮なフルーツやお菓子のバスケットが用意されており、乗客は自由に取って食べることができる。
【夕食】
＜アジアの味覚＞
南瓜とアーティチョーク、サーモンと帆立のタルタルスタイル
＜アペタイザー＞
若筍のマリネ プロシュート添え
鴨のロースト、野菜の湯葉巻き
＜サラダ＞
葉野菜のミックス、オリーブオイルバルサミコドレッシング
＜メインコース＞
トマトとバジルのクリームスープ、クルトン添え
牛フィレ肉のステーキ
椎茸のラグー添え
山椒ソース、御飯
または
サーモンのグリル
、ペルノー酒風味のクリームソース
人参のグラッセ、蕪、アンデスポテト
または
和食
（本格的な懐石料理） ※
松笠鳥賊けんちん、海老鉄扇
銀杏松葉串、わかさぎピリ辛煮、鶏八幡巻
穴子南蛮漬、きゅうり、土佐酢
鴨ロース、海老、しめじ、銀杏の大根升盛り
柚子麺、細うどん
味噌汁
鶏すき、白滝、焼豆腐、椎茸、長葱
御飯と香の物
＜チーズ＞
グルメチーズ、クラッカー
＜デザート＞
ホワイトチョコレートムース
または アイスクリーム または新鮮な果物
※数に限りがあるため要確認
*写真はイメージ写真です。
【朝食】
ジュースのセレクション 季節の果物
＜メインコース＞
オムレツ
、ポテトのフライ
ポークソーセージのグリル
または
フレンチトースト
、桃と洋梨のコンポート添え
または
和風朝食
― お粥、出汁巻玉子
鮭塩焼、いわし柔らか煮、梅干し
温かいペストリー ヨーグルトとシリアル各種
（日本酒もあり）
世界の航空会社の中でもトップクラスの充実度を誇っているエア・カナダのワインセラー。 ケベック州のミシェル・ファヌフ氏、オンタリオ州のトニー・アスプラー氏、ブリティッシュ・コロンビア州のアンソニー・ジスモンディ氏からなる エア・カナダのワイン・カウンシルが、世界中から最高級のワインを厳選している。
国際線のエグゼクティブ・ファーストでは、下記のワインをはじめ、豊富なリストの中からお好みのものをチョイスできる。
シャンパン
ヨーロッパ産またはアメリカ産赤ワイン
ヨーロッパ産またはアメリカ産白ワイン
カナダ産赤ワイン
カナダ産白ワイン
ヴィンテージ・ポートワイン
機内のワインリストには、それぞれのワインの詳しい説明と、相性のいい料理も掲載されているので是非参考にしたい。 ワインは半年ごとにリストを更新しているという。
充実したカクテルメニューの中でも特にお薦めなのが、数々の賞に輝いたウォッカの名品「カナディアン アイスバーグ ウォッカ」を使った珍しいカクテルの数々。
カナディアン アイスバーグ ウォッカは、1億2千年前の氷山から取った純水を使用し、カナダのニューファンドランド州で3回の蒸留を経て作られるそうだ。
月替わりで提供されるカクテルの例：
■
アイスバーグ アトランティック シーブリーズ
： アイスバーグ ウォッカ にクランベリージュース、グレープフルーツジュースをミックスし、オレンジスライスを飾ったカクテル。
■
ノーザン ライツ
： アイスバーグ ウォッカ にクランベリージュース、グランマルニエ酒をミックスし、オレンジスライスを飾ったカクテル。
■
アイスバーグ アークティック パッション
： アイスバーグ ウォッカ にレモネードをミックスし、レモンスライスを飾ったカクテル。
*こちらに掲載された情報は予告なく変更されることがあります。
FLIGHT×FLIGHT
MEAL06 エア・カナダ エグゼクティブ・ファースト
航空会社： エア・カナダ
URL：
http://www.aircanada.jp
2006. 12. 6掲載
空の便をよく利用する方や、飛行機に興味のある方にオススメ！
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客室乗務員が乗客一人一人にサーブするレストランスタイルを取っている。
■アイスバーグ アトランティック シーブリーズ： アイスバーグ ウォッカ にクランベリージュース、グレープフルーツジュースをミックスし、オレンジスライスを飾ったカクテル。 
