かつみや
埼玉県朝霞市上内間木796-6
TEL 048-456-1505
11：00-21：30（L.O 21：00）
http://www.katsumiya.com/

車で走っていると、周りに似合わず突如現れる茅葺き屋根。中は本格的なお蕎麦屋さんでした。昭和元年築の茅葺きの民家を移築している店内はまさに日本の原風景を見るような、しっとりとした雰囲気。待合席には囲炉裏、カウンター状の掘りごたつ、天井の梁、縁側・・・全てが懐かしさをかもし出します。

お蕎麦は玄そばから仕入れてお店で粉を引くというこだわり。このお店では蕎麦打ち教室も行われています。こだわりは蕎麦だけではありません。出てくるお茶はもちろん蕎麦茶。セットのデザートで出てくる蕎麦粉のクレープも香ばしくて絶品です。本格的なお蕎麦が食べたいときは是非寄ってみてください。

（メニュー）
いなかそば　840円
そばがき　1,050円
とろろそば　1,155円
季節のコース料理　3,675円

笛木醤油川越店
〒350-0063 埼玉県川越市幸町10-5（蔵造りの一番街「大沢家」隣り）
TEL　049-225-6701　FAX　049-225-6702
営業時間 　直売所／美術館 AM10：00～PM6：00
うんとん処 　AM11：30～PM6：00
定休日 　季節により異なる

小江戸の町、川越。メイン通りである一番街商店街には蔵造り商家が軒を並べ、江戸の雰囲気を今に伝えています。中でも笛木醤油は埼玉県を代表する老舗中の老舗で、江戸時代・寛政元年（1789年）から200年以上続く伝統の醸造技術と原材料へのこだわりは今も変わらず受け継がれています。

「金笛」という大きな看板が目印の販売店では、代表商品である「金笛醤油」を始めとした各種醤油や無添加のお味噌、ドレッシング、だし、ポン酢などが売られています。

その販売店の脇の、細い細い“稲荷小路”を入った裏にあるのが、「うんとん処春夏秋冬」。
ここは笛木醤油直営のお食事処で、金笛醤油の深い味わいを“つゆ”で伝えるうんとんが食べられます。（“うんとん”とは、“うどん”と転じる前の言い方。）

お味はというと、さすが老舗お醤油屋さんのうどん！金笛醤油を使用したつゆは味もだしもしっかりしていながら、関西風とは違う上品さがありました。
お店自慢の角煮も忘れてはなりません。金笛醤油で煮込んだ柔らかいお肉は絶品！

そしてここのお店のもう一つのポイントは、できるだけ手作りでヘルシーであるということ。お醤油はもちろん麺も自家製、大きなかき揚は野菜がたっぷり、ご飯は黒米（古代米）と輝世黄米が使用、デザートの抹茶やおしるこも素材にこだわった非常に健康によいものばかりです。

川越に行った際には是非寄ってみてください。
食事の後、きっとお醤油を買いたくなっちゃいますよ。

（メニュー）
うんとん御膳（1日限定10食）　1,575円
かき揚げめん　945円
角煮　420円
お抹茶（和菓子付）　630円
おしるこ（1日限定10食）　525円