ラム・チョップのマスタードしょうゆ味（オーストラリア）
	●材料　4人分 ・フレンチ・ラム・チョップ　　 12本 ・塩・こしょう　　　　　　　　　　少々 ＜下味＞ ・しょうゆ　　　　　　　　 適量 ・ホット・イングリッシュ・マスタード　　大さじ1〜2 ・すりおろしニンニク　　少々 ※下味には、お好みではちみつ、オレンジジュース、タバスコ 　 などを少量加えてもOK
●作り方
1 下味の調味料をよく混ぜあわせた中にラム肉を1時間浸けて味をなじませる。 2 サラダ油を塗ったプレートの上にラム肉を並べ、塩、こしょうをふる。 3 表面にきれいな焦げ目がつくまで強火でこんがり焼く。 4 火を弱め、はけで下味の調味料を上塗りし、裏に返して色づくまでさっと焼く。